MALZEMELER
1 Kg Dolmalık Patlıcan
1.5 Su Bardağı Dolmalık Pirinç
3 Domates
3 Acı Sivribiber
1 Soğan
1 Demet Maydanoz
1/2 Su Bardağı Zeytinyağı
2 Su Bardağı Su
Karabiber, Nane, Tuz
Sos malzemesi:
4 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
2 Limonun Suyu
1 Tatlı Kaşığı Nane
10-12 Diş Sarmısak
1 Çay Bardağı Su

Tarifi

Patlıcanları oyup tuzlu suda 10-15 dakika bekletin.
Pirinci yıkayıp suyunu süzün. Soğan, maydanoz, soyulmuş domates ve sivribiberleri küçük küçük doğrayın.
Zeytinyağı, pirinç, domates, 3 maydanoz, biber, soğan, tuz ve baharatı karıştırın.
Patlıcanları hazırladığınız karışımla doldurup 1 dilim domatesle kapatın. Tencereye dizip suyunu ilave edin. Bir tutam tuz ekleyip ağır ateşte 20-25 dak. pişirin.
İri dövülmüş sarımsakları 4 çorba kaşığı zeytinyağı ile 1-2 dakika kavurun. 1 tatlı kaşığı nane ekleyip kavurmaya devam edin. Limon suyu ve 1 çay bardağı su ekleyip bir taşım kaynatın.
Dolma pişince üzerine hazırladığınız naneli gezdirip 4-5 dakika daha pişirin.

Diğer Patlıcan Yemekleri, Patlıcanlı Yemekler, Patlıcan Yemeği

Arzunuza göre ılık veya soğuk olarak servis yapın.

(4 Kişilik)
* 2 Adet Patlıcan
* 2 Çorba Kaşığı Tereyağı
* 1 Çorba Kaşığı Un
* 2 Su Bardağı Et Suyu
* 1 Su Bardağı Süt
* 1 Adet Yumurta Sarısı
* 1 Adet Limon Suyu
* Kırmızıbiber, Kimyon
* Tuz ,Karabiber
* 2 Çorba Kaşığı Ceviz
Yapılışı:
Patlıcan Çorbası

1 – 2 Adet patlıcanı ateşte közleyin.Kabuklarını soyup,ince ince kıyın.2 çorba kaşığı tereyağını eritin.Patlıcanları 1 çorba kaşığı unla kavurun. 2 – 2 su bardağı et suyunu ekleyip karıştırarak yumuşak bir kıvama getirin.
3 – 1 su bardağı süt,1 adet yumurtanın sarısı ve 1 adet limonun suyunu çırpıp çorbaya ilave edin. Kırmızıbiber,karabiber,kimyon ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri 10 dakika kaynatın.
4 – Tencereyi ocaktan aldıktan sonra üzerine küp küp doğranmış kızarmış patlıcan ve ceviz serpip servis yapın

Diğer Patlıcan Yemekleri, Patlıcanlı Yemekler, Patlıcan Yemeği

1 tatlı kaşığı toz şeker
yeteri kadar tuz, karabiber
2 yemek kaşığı limon suyu
8 adet orta boy yumuşak patlıcan
3 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 diş sarımsak
kızartmak için sıvıyağ
yarım demet dereotu
2 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı Biçimi:

Öncelikle 3 tane patlıcanı birkaç yerinden delerek közleyin. Kabuklarını soyduktan sonra yıkayın. Bir kapta yoğurdu çırpın.
Sarımsağı, zeytinyağını, limon suyunu, sirkeyi,ince kıyılmış dereotunu, tuzunu ve karabiberini de koyarak bir sos hazırlayın. Patlıcanlarla karıştırın.
Geri kalan patlıcanları yıkayıp alacalı soyun. Tuzlayıp 10 dakika beklettikten sonra suyunu sıkın. Kağıt havlu ile kurutarak bol yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alın. Daha sora servis tabağına koyun. Karnıyarıkta olduğu gibi
patlıcanların karnını yararak hazırladığınız sosu patlıcanlara doldurun. Domates ve biberle süsledikten sonra servise sunabilirsiniz.
Afiyet olsun…

Diğer Patlıcan Yemekleri, Patlıcanlı Yemekler, Patlıcan Yemeği

Malzemeler

1 adet iri patlıcan
1 adet dolmalık biber
50 gr. haşlanmış tavuk göğsü
2 adet haşlanmış taze fasulye
2 çorba kaşığı srmısaklı yoğurt
50 gr. beyaz peynir
1 adet domates
1 çorba kaşığı domates suyu
Kızartmak için: sıvıyağı

Hazırlanışı

Patlıcanın kabuğunu soyalım. Uzunlamasına üç parçaya ayıralım. Dolmalık biberin çekirdek yatağını çıkardıktan sonra, sıvıyağda patlıcan ile birlikte kızartalım. Fazla yağını süzmek için kağıt mutfak havlusunun üzerinde bekletelim. Patlıcanın ilk dilimini düz bir tabağa alalım. Taze fasulye ve tavuk etini ince-uzun doğrayalım. 1 çorba kaşığı sarımsaklı yoğurt ile karıştıralım. Bu karışımı ilk patlıcan diliminin üzerine yayalım. İkinci patlıcan dilimini karışımın üzerine yerleştirelim. Bu dilimin üzerine ince dilimlenmiş domates ile peynir yerleştirelim. Son dilimi malzemenin üzerine kapatalım. 1 çorba kaşığı domates suyu gezdirerek servis yapalım.

Afiyet olsun

Diğer Patlıcan Yemekleri,

Sosu için :
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kuru nane
5-6 diş ince kıyılmış sarımsak
2-3 kaşık sıvıyağ

Tarif

1) Kuru patlıcanları yıkayıp ılık suda 30 dakika bekletin. Süzüp tekrar yıkayın. Küçük bir tencerede suyu kaynatın ve patlıcanları ekleyip 10 dakika haşlayın. Süzüp kenarda bekletin.

2) Dolma içini hazırlamak için, soğanları küp küp doğrayın, üzerine yıkanmış pirinci, kıymayı, domates ve biber salçalarını, haşlanmış nohutu, nar ekşisini, sıvıyağı, tuz ve karabiberi ilave ederek iyice karıştırın.

3) Patlıcanları yarısına kadar dolma içiyle doldurup, tencerede ağızları yukarıya gelecek şekilde yerleştirin. Dolmaların üzerine porselen bir tabak kapatın. 1,5 su bardağı sıcak su ekleyip, kısık ateşte pişirin.

4) Küçük bir tavada yağı kızdırıp sarmısakları ekleyin. Salça ve kuru naneyide ekleyip güzelce kavurun. Dolmaların pişmesine yakın sosu patlıcanların üzerine gezdirin. 5 dakika sonrada tencerenin altını kapatın. Yanında isterseniz yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Diğer Patlıcan Yemekleri

Afiyet olsun:)

Sosu için :
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kuru nane
5-6 diş ince kıyılmış sarımsak
2-3 kaşık sıvıyağ

Tarif

1) Kuru patlıcanları yıkayıp ılık suda 30 dakika bekletin. Süzüp tekrar yıkayın. Küçük bir tencerede suyu kaynatın ve patlıcanları ekleyip 10 dakika haşlayın. Süzüp kenarda bekletin.

2) Dolma içini hazırlamak için, soğanları küp küp doğrayın, üzerine yıkanmış pirinci, kıymayı, domates ve biber salçalarını, haşlanmış nohutu, nar ekşisini, sıvıyağı, tuz ve karabiberi ilave ederek iyice karıştırın.

3) Patlıcanları yarısına kadar dolma içiyle doldurup, tencerede ağızları yukarıya gelecek şekilde yerleştirin. Dolmaların üzerine porselen bir tabak kapatın. 1,5 su bardağı sıcak su ekleyip, kısık ateşte pişirin.

4) Küçük bir tavada yağı kızdırıp sarmısakları ekleyin. Salça ve kuru naneyide ekleyip güzelce kavurun. Dolmaların pişmesine yakın sosu patlıcanların üzerine gezdirin. 5 dakika sonrada tencerenin altını kapatın. Yanında isterseniz yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Diğer Patlıcan Yemekleri, Patlıcanlı Yemekler, Patlıcan Yemeği

Afiyet olsun:)

NOT
1. Mangalınızı yaktıktan sonra ilk pişereceğiz şey patlıcan olmalıdır. Patlıcanın kabuğu sert kabuğu pişmesini zorlaştırır.
Bu nedenle harlı ateşe ihtiyaç duyar.
2. Patlıcanların içine tereyağı da çok yakışır. Ama pikniğe götürene kadar eriyeceğinden denemeyin bile.
3. Patlıcanlarınızı evde mikrodalga ya da normal fırında közleyip aynı lezzeti yakalayabilirsiniz.

Kaynak: Patlıcan yemekleri

Malzeme :
6 adet patlıcan, 300 gr. kıyma,
1 kaşık yağ,
2 adet soğan,
2 adet domates, Tuz, maydanoz, 1 limon,
Yapılışı :
1) Patlıcanları alaca soyunuz.
2) Büyüklüklerine göre 2 veya 3′e ortadan kesiniz.
3) İçlerini oyacakla çıkarınız.
4) Etli dolma içini hazırlayıp patlıcanların içine ko­yunuz.
5) Üzerine su ve bir limon suyu koyup pişiriniz.
6) Patlıcanlar yumuşayınca ateşten alıp servis taba­ğına koyup servis yapınız.

Kaynak: Patlıcan yemekleri, Patlıcan Dolması

Malzeme :
7 – 8 adet patlıcan
250 gr. kıyma
500 gr. domates
300 gr. vita yağı
Bir baş soğan
Tuz
Biber.

Yapılışı :

Patlıcanlar boyuna aralıklı soyulur. 1 2 cm. kalınlı­ğında verev dilimlere doğranır. Kızdırılmış yağda kızartı­lır. Bir tepsiye dizilir. Soğan incecik doğranır. Kalan yağ­da kıyma ile beraber kavrulur. Kabuğu soyularak fındık büyüklüğünde doğranmış 1-2 domates ilâve edilir. Patlı­canların üzerine dökülerek yayılır. Kalan domatesler di­limlere kesilerek üzerine yerleştirilir. Tuz, biber atılır. Su ilâve edilir. Pişirilir.

Kaynak: Patlıcan yemekleri, Patlıcan musakka

Malzeme :

500 gr. kuşbaşı et,
6 adet patlıcan,
2 adet domates,
2 baş soğan,
2 adet taze biber,
2 kaşık yağ,

Yapılışı :

1) Eti bir tencereye koyup içine yağı, doğranmış so­ğanı, biberi koyunuz.
2) Orta hararetli ateşte soğanlar sararmcaya ve ette bıraktığı suyu çekinceye kadar kavurunuz.
3) Domateslerin kabuklarını soyup kuşbaşı doğrayıp ete ilâve edip 1 -2 defa da domatesle kavurunuz.
4) Patlıcanları aralıklı soyup ceviz büyüklüğünde doğrayınız.
5) Yıkayıp ete ilâve ediniz biraz öldükten sonra su ve tuzu koyunuz,
6) Orta hararetli ateşte et ve patlıcanlar yumuşayın­caya kadar pişiriniz.
7) Servis tabağına koyup servis yapınız.

Kaynak: <a href=”http://www.yemektarifleri.info/tarif/patlican-yemekleri/”Patlıcan yemekleri, Kaynak: <a href=”http://www.yemektarifleri.info/etli-patlican-tarifi/”Etli Patlıcan